常见的护色剂和护色助剂及其应用
摘要：护色剂和护色助剂是用于保护食品颜色、增强色泽并延长保质期的化学制剂。常见的护色剂包括硝酸盐、亚硝酸盐等，它们能够抑制食品中的氧化反应，防止色素降解。而护色助剂如柠檬酸等有机酸，则有助于增强护色效果。这些制剂广泛...
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常见的护色剂和护色助剂及其应用
摘要：护色剂和护色助剂是用于保护食品颜色、增强色泽并延长保质期的化学制剂。常见的护色剂包括硝酸盐、亚硝酸盐等，它们能够抑制食品中的氧化反应，防止色素降解。而护色助剂如柠檬酸等有机酸，则有助于增强护色效果。这些制剂广泛...
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